nicecream

photographer: Anna Westermann

Heej søde læsere, så blev det tid til et utrolig lækkert og sundt indlæg. Sommeren er over os og is sæsonen er på sit højeste og er der noget bedre end at kunne spise noget lækkert og vide det er sundt? Det synes jeg ikke. Min veninde og jeg lavede for lidt tid siden en utrolig lækker nicecream, som kun bestod af frugter og kokosmælk. Den er også velegnet til hvis man er vegetar eller veganer, så alle vil kunne spise den. Den er utrolig let at lave, og det eneste det kræver er.

Ingredienser:
- 1,5 stor frossen banan (ca. 2 bananer)
- 300 g frosne jordbær
- 65 g frosne solbær
- 4 tørrede dadler
- 2 dl kokosmælk

Fremgangsmåde:
1. Start med at lægge bananerne i fryseren i 2-3 timer.
2. Tag bananerne, frosne jordbær og frosne solbær op i en blænder og blende det sammen.
3. Tilsæt 4 tørrede dadler for at søde nicecreamen.
4. Tilsæt 2 dl kokosmælk og blænd det hele godt sammen.
5. Voila nu er en super lækkert, nem og sommerlig is lavet, og du kan nu nyde den med god samvittighed.

Jeg håber I synes denne opskrift er lige så lækker som min veninde og jeg gjorde, det er helt klart et sommerhit i vores øjne. 

morgenmad ren protein

Heej søde læsere. Så er det tid til endnu et mad indlæg, denne gang en utrolig lækker og proteinrig morgenmad. Så hvis du har tid om morgen, vil jeg anbefale den da den både er rigtig lækker og mætter utrolig godt. Opskriften gælder til 1 person, men jeg deler den tit over i to, fordi jeg synes den mætter meget. Det eneste du skal bruge, er det I ser på billedet, så skal I bare følge fremgangsmåden.

1. Opvarm ovnen til 250 grader.
2. Pil løget og skær det i strimler, derefter bred løgstrimlerne ud i den side af en bageplade der er beklædt med bagepapir.
3. Dryp balsamico over.
4. Læg baconskiverne på den anden side af pladen, og sæt pladen øverst i den varme ovn.
5. Steg løgene møre, det tager cirka 10 minutter. Baconen skal ud lidt før løgene, efter cirka 8 minutter.
6. Vend bacon efter 4 minutter.
7. Pisk æg, æggehvide, vand og havreklid (I mit tilfælde fiber HUSK), purløg, salt og peber sammen.
8. Varm en slip-let-pande op, og smør panden med nogle dråber olie ved hjælp af et stykke køkkenrulle.
9. Hæld æggemassen på panden og steg, til den er næsten stivnet.
10. Vip nu den ene havldel af æggemassen over den anden, så der dannes en halvmåne.
11. Varm yderligere en smule til omeletten netop er stivnet helt, den må ikke blive tør.
12. Sevére omeletten med løg og bacon.  

Jeg håber I synes denne opskrift er lige så lækker som jeg synes og I kan lide den. I må meget gerne skrive hvad I synes om dem, hvis I prøver den.

grilled dessert af lækre frugter

Heej søde læsere. Lyder det ikke lækkert? det er det hvertfald! Det er virkelig en af mine ynglings desserter, fordi den er så let, og kombinationen af jordbær, blåbær, makroner og mørkchokolade blandet sammen er virkelig ummm. Det er virkelig noget af det nemmeste at lave, fordi det kun kraver frugter og en grill. Min far lærte det i på et tidspunkt på et grill kursus og siden har det været en stor favorit blandt familien og gæster. Det eneste det kræver er bær og så mellem 5-7 minutter på grillen med indirekte varme. (billedet I ser er det ikke færdigt endnu, men det skal være sådan at ikke alt chokoladen er smeltet)

healthy banana chocolate muffins

Hej mine søde læsere. Kunne du tænke dig nogle lækker muffins, som du kan spise med god samvittighed? Jeg elsker at lave sund mad og prøve nogle forskellige ting af, og første gang jeg prøvede disse muffins, viste jeg det ikke var sidste gang. De er utrolig nemme og hurtige at lave og de kraver ikke en hel masse avanceret ingredienser. Jeg elsker den lidt cremede konsistens de har med smagen af banan, mandler og mørk chokolade. Så hvis du har  lyst til kage og vil spise det med god samvittighed, så er de helt klart det værd.

Ud af opskriften kommer der ca mellem 12-15 muffins alt afhængig af, hvor store du vælger at lave dine muffins, og det eneste I skal bruge er de få ingredienser som I ser på billedet.

1. Start med at blend mandler, banana, æg og vanilje til en del.

2. Hak chokoladen i grove stykker og bland det rundt i dejen (jeg brugte 80% chokolade).

3. Fordel dejen i 12-15 forme.

4. Sæt kagerne i oven ved 175 grader og bag dem i 20 minutter.

5. Tilsidst pyntes kagerne med hakket mørk chokolade og evt pistacienødder.

6. Og VOLA de lækreste sunde kager er nu klar. De smager fantastisk både kolde og lune.

Jeg håber I synes denne opskrift er lige så lækker som jeg synes og I kan lide den. I må meget gerne skrive hvad I synes om dem, hvis I prøver at lave dem.

Kunne I forresten være interesseret i flere sunde opskrifter?

healthy food

Hej mine skønne læsere. Sikke et smukt vejr det er idag, jeg kan virkelig mærke foråret er på vej, kan I også det?. Jeg har slet ikke fået vist jer denne lækre opskrift, med stenalderbrød, jeg ELSKER det. Det er så lækkert! hvis man godt kan lide kerner er det helt sikkert et hit, og det mætter rigtig godt, og så er det ovenikøbet meget nemt at lave. 

Ingredienser:
175 g mandler
100 g græskarkerner
100 g hørfrø
100 g solsikkekerner
75 g sesamfrø
2 spsk. pulviserende psylliumfrøskaller (fra HUSK)
5 æg
1/2 dl olivenolie

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienserne godt sammen og hæld dem i en rugbrødsform.
Bag dejen ved 160 grader i ca 40 minutter.

Jeg håber I synes denne opskrift er lige så god som jeg synes.

Jeg vil lige minde Jer om, hvis I har lyst og I følger med i dansk melodi grand prix på, så se med i aften på DR1 klokken 20:00. min danseskole skal nemlig medvirke, jeg kan desværre ikke sige mere da det hele er hemmeligt, så I må vente spændt og se hvad der sker, hehe. Jeg ønsker Jer alle en rigtig god weekend.

der gik kage i mine cookies

Godaften søde læsere, jeg må være ærlig, åh åhh...

Idag bagte jeg cookies med chokoladestykker i for første gang - eller... jeg prøvede i hvert fald på det hihi. Min veninde og jeg fik pludselig en ret spontan idé her til aften, om at bage cookies. Anna har heller ikke prøvet det før, så i stedet for 12 fine cookies, er klatterne nu ved at flyde sammen til én stor, blød kage med en lidt cookie-agtig overflade. Men så må vi bare snyde og skære dem ud så det ligner rigtige cookies, bare firkantede kager. Mon ikke de smager OK alligevel? :D hihi.

I hvert fald.. her er opskriften som er fundet HER:

Ingredienser:

• 275 g brun farin
• 2 tsk vaniljesukker
• 2 æg
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk natron
• 1 tsk bagepulver med top
• 250 g hvedemel
• 100 g overtrækschokoladeknapper (eller hvad det nu hedder)
• 100 g 70% chokolade med appelsinsmag
• 1 dl rapsolie (en smagsneutral olie)
• Saften fra en halv appelsin

Fremgangsmåde:

Start med at piske brun farin, vanilje og æg sammen i et par minutter, indtil blandingen er lys og luftig. Tilsæt sigtet mel (det gjorde vi ikke, fordi vi ikke havde nogen si), bagepulver, natron og salt, og pisk det hele sammen. Derefter bland grofthakket chokolade og olie i, til en jævn blandning opnås.

Derefter blandes olien og appelsin saften godt ind i dejen, ved at vende dejen godt med en dejskraber.

Efterfølgende skal dejen stå en times tid på køl, for den bliver nemmere at arbejde med. 

Varm ovnen op til 175, vi satte ovnene på varmeluft men vi ved ikke om det er det rigtige, da der ikke stod noget. Efter en times tid tages dejen ud i stuetemperatur, og med to skeer fordeles cookie-klatterne på en bageplade (vi anbefaler at klatterne deles på 2 bageplader for at det ikke bliver en stor cookie kage som vores hihi) Ikke tryk, ikke mas på kagerne men bare sæt dem i ovnen og glæd dig til de er færdige.

Kagerne skal bages i 8-10 minutter, men vores kager skulle have længere tid og endte faktisk med at skulle have 20 minutter for at dejen ikke var flydende. Kagerne skal falde sammen i 5 minutter på bagepladen efter de er taget ud af ovnen og efterfølgende flyttes over på en risk, hvor de køler helt af.

Selvom de mislykkedes lidt, smagte de rigtig godt. Det er ikke sidste gang jeg skal lave dem.

Det er en opskrift jeg kan anbefale, de er rigtig lækre.

Har i nogen opskrifter som i bare elsker?

bananpandekager

Godmorgen søde læsere, kunne du godt tænke dig en rigtig lækker, og sund morgenmad her i weekenden? så har jeg lige opskriften til dig nemlig bananpandekager. Da rigtig mange har spurgt ind til opskriften på mit morgenmads billede på instagram, tænkte jeg at jeg ville dele den med jer, fordi det er både hurtig, simpelt og nemt at lave, og så smager de SÅ godt. 

Det er rigtig lækkert til weekenden, hvor der er bedre tid til at forkæle sig selv og give sig tid til sin morgenmad.

Opskriften er én potion (6 stk), så hvis du ønsker at lave dobbelt portion, så skal der bare bruges 4 æg, 2 bananer, 1,5 tsk salt, 1 dl havergryn og 1 dl mel.  Du skal bruge følgende.

Jeg har brugt rugmel som mel til min opskrift, men hvedemel og andet fuldkorns mel kan også sagtens bruges.

Start med at mos bananen og put den op i skålen, derefter tilsættes resten af ingredienserne, der er ikke nogen rigtig eller forkert rækkefølge, derefter pisk dejen. Jeg har valgt at piske dejen med en el-pisker, fordi jeg synes dejen bliver mere luftig, men et piskeris eller en ske kan også sagtens bruges.

Imens pandekagerne steges kan du evt lave noget lækkert frugt som tilbehør, det synes jeg personligt altid er lækkert at få ved siden af pandekagerne. Når pandekagerne er brunet på den ene side, vænnes de og steges færdige på den anden side.

Når pandekagerne er færdige, kan de ting du elsker serveres sammen med, jeg plejer at bruge rosiner, mandler og ahornsirup. Jeg synes at rosinerne giver den søde smag sammen med ahornsiruppen, og mandlerne giver en yderligere lækker smag. Andre nødder og sirup kan sagtens bruges til.

Vola nu er dine lækre bananpandekager færdige, og klar til at serveres. Jeg håber du kan lide dem lige så godt som jeg kan, og at I finder opskriften nyttig. (Jeg har kun lavet halv portion, det er derfor i kun ser 3 pandekager) - Rigtig god lørdag.

Hvad synes i om bananpandekager, og er det noget i helt sikker skal prøve?